Descrizione
Il Cuocitore lineare continuo con pre-cuocitore Mod. CLV 20-P è adatto ad effettuare il processo di cottura di carciofi già lavorati nelle sue varie tipologie quali, cuori, spicchi, fondi e carciofi con gambo.
Completo di elevatore di alimentazione prodotto.
E’ prevista una fase iniziale di Pre-cottura a 48° – 50° per evitare lo shock termico per alcune varietà di prodotti.
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